Qual é a função principal do uso das aspas para destacar uma palavra em um texto e como esse destaque pode ser substituído?

Resposta

As aspas são usadas para ressaltar uma palavra, destacando-a no contexto, e esse destaque pode ser substituído pelo sublinhado, que cumpre função semelhante.

Esse recurso é comum na língua escrita para indicar que uma palavra possui um sentido especial ou que o autor quer enfatizá-la dentro de uma frase.
O sublinhado também serve para chamar a atenção do leitor para o termo destacado, tornando-o mais visível.
Por exemplo: na frase Ele fez um trabalho “extraordinário” na apresentação, as aspas indicam ênfase na palavra “extraordinário”. Essa mesma ênfase poderia ser expressa por: Ele fez um trabalho extraordinário na apresentação, onde o sublinhado cumpre o papel de destaque.