Por que uma norma que proíbe aditivos sensoriais deve mencionar tanto sabor quanto aroma?

Porque sabor e aroma referem‑se a sentidos distintos (paladar e olfato) e a omissão de aroma geraria lacuna na proibição.

Explicação completa:
Normas sanitárias exigem precisão terminológica para evitar lacunas interpretativas.
Se constar apenas sabor, substâncias que alteram somente o cheiro (olfato) ficariam fora do alcance da vedação, reduzindo a eficácia da medida.
Incluir ambos os termos garante alcance sobre alterações do gosto e do cheiro, impedindo estratégias que só mudem o aroma para atrair consumidores.

Exemplo:
Um fabricante aplica um spray que confere cheiro de frutas a embalagens de tabaco sem alterar o gosto do produto. Se a norma proibisse só sabor, esse spray permaneceria permitido; ao mencionar também aroma, a prática fica abrangida pela proibição.