Qual a função do pronome relativo "que" em uma oração subordinada adjetiva restritiva?

Resposta

Pronome relativo que retoma o antecedente e, na oração subordinada adjetiva restritiva, desempenha a função de sujeito do verbo da subordinada.

Exemplo:
Vi a menina que cantava.
Em "que cantava", "que" retoma "a menina", introduz a oração adjetiva restritiva (especificando qual menina) e exerce a função de sujeito do verbo "cantava".