Em construções com se apassivador e sujeito posposto, com o que o verbo deve concordar?

Resposta

O verbo concorda em número com o sujeito posposto.

Quando se funciona como apassivador, ele não é sujeito: o termo que vem após o verbo é o sujeito, e o verbo concorda com ele em número.

Exemplo:
Vendem-se livros raros na feira.
O sujeito é livros raros (plural), portanto o verbo vai para o plural.

Contraste:
Vende-se um livro raro na feira.
O sujeito é um livro raro (singular), portanto o verbo fica no singular.