Quando o verbo vai para o singular com sujeito composto ligado por "ou"?

Quando "ou" indica alternância/exclusão entre núcleos singulares.

Se a oração expressa escolha entre um ou outro (não ação conjunta), o verbo concorda no singular com cada núcleo.

Exemplo:
O pai ou a mãe virá à reunião amanhã.
Neste caso, "ou" indica que apenas um dos dois comparecerá, por isso o verbo aparece no singular: virá.