Em construções do tipo substantivo + de + complemento, com qual termo o verbo deve concordar?

Resposta

Com o núcleo do sujeito (o substantivo antes de "de").

O verbo principal concorda com o núcleo do sujeito; se uma oração relativa introduzida por que retoma esse núcleo, o verbo da relativa também concorda com ele.
Quanto à concordância nominal, os adjetivos concordam em gênero e número com o substantivo que modificam.

Exemplo:
O conjunto de obras raras que se encontrava no museu foi restaurado.
— "conjunto" (núcleo) é singular ⇒ verbos "foi" e "se encontrava" no singular.
— "obras" é plural ⇒ o adjetivo "raras" está no plural para concordar com "obras".