Em que idioma e moeda deve ser feita a escrituração e em que documentos ela deve se basear?

Em idioma e moeda nacionais, e com base em documentos de origem externa ou interna, ou, se ausentes, em elementos que comprovem os fatos contábeis.

Explicação e exemplo:
Registros contábeis devem ser escritos no idioma nacional e na moeda corrente nacional, usando documentos que comprovem a operação (notas, contratos, recibos, extratos). Na falta desses documentos, podem-se usar outros elementos probatórios (declarações, termos, comprovantes alternativos) que preservem a fidedignidade e permitam auditoria.

Exemplo:
Uma empresa recebe um serviço com fatura em euros de €1.000; ao registrar, converte-se para reais e lança em português.
Conversão: \(1{,}000\ \text{EUR} \times 5{,}30 = 5{,}300\ \text{BRL}\)
Se não houver fatura, registra-se com base no contrato assinado e no comprovante de pagamento, indicando fontes que permitam auditoria.