Ressalvas podem ser registradas na escrituração contábil?

Sim.

As ressalvas ou anotações qualificativas são admitidas desde que não configurem rasura e sejam registradas de forma que preservem a integridade da escrituração: devem estar datadas e assinadas e não podem comprometer a legibilidade ou a ordem cronológica dos registros.

Explicação:
As formalidades exigidas visam garantir clareza e integridade — idioma e moeda nacionais, ordem cronológica, sem intervalos em branco, sem entrelinhas, borrões, rasuras ou emendas.
As ressalvas servem para esclarecer lançamentos ou apontar divergências; são permitidas se forem registradas como anotações adicionais, datadas e assinadas, não alterando nem apagando o lançamento original.

Exemplo:
Registro contábil:
Débito Estoques 5.000
Crédito Fornecedores 5.000

Ressalva (anexa ao livro ou ao registro):
“Ressalva: diferença detectada na contagem física de estoques; valor provisório lançado até conclusão da auditoria operacional.” — assinado e datado

Assim, a ressalva esclarece a situação sem apagar ou rasurar o lançamento original, estando em conformidade com as formalidades.