No método PEPS, quais unidades do estoque são consideradas para compor o CMV quando ocorre uma venda?

As unidades mais antigas (primeiras adquiridas).

Explicação:
No PEPS (FIFO), as saídas do estoque seguem a ordem cronológica de entrada: vende-se primeiro o estoque adquirido anteriormente até completar a quantidade vendida, e só então se utiliza o estoque mais recente.
Isso faz com que o CMV seja composto pelos custos dos lotes mais antigos, e o estoque final seja formado pelos lotes mais recentes.

Exemplo:
Estoque inicial: 10 unidades a R$20 cada.
Compra posterior: 6 unidades a R$25 cada.
Venda: 12 unidades.
Aplicando PEPS, saem primeiro as 10 iniciais e, para completar, 2 da compra:
\(CMV = 10\times20 + 2\times25 = 200 + 50 = 250\)