No método UEPS, quais compras são apropriadas ao custo das mercadorias vendidas e quais compõem o estoque remanescente?

As compras mais recentes compõem o custo das mercadorias vendidas; as mais antigas ficam no estoque remanescente.

Explicação:
No método UEPS (Último que Entra, Primeiro que Sai) retira-se do estoque, para calcular o custo das vendas, primeiro as unidades adquiridas por últimos; o saldo em estoque é formado pelas aquisições mais antigas.

exemplo:
Compras: 50 unidades a R$5,00; 50 unidades a R$8,00; 50 unidades a R$10,00. Venda: 80 unidades.
Aplicando UEPS: saem primeiro 50 unidades a R$10,00 e mais 30 unidades a R$8,00.
Custo das vendidas: \(50\times R\$10{,}00=R\$500\) e \(30\times R\$8{,}00=R\$240\) → total \(R\$740\).
Estoque remanescente: 50 unidades a R$5,00 e 20 unidades a R$8,00 → \(50\times R\$5{,}00=R\$250\) e \(20\times R\$8{,}00=R\$160\) → total \(R\$410\).