Quais recebimentos e pagamentos são classificados como atividades operacionais no DFC?

Entradas/saídas operacionais: aquelas relacionadas às receitas principais da entidade, como vendas e recebimentos de clientes, e pagamentos a fornecedores, salários e despesas operacionais.

Explicação:
As atividades operacionais agrupam os fluxos de caixa gerados pelas operações que originam a receita principal da empresa. Não incluem fluxos provenientes da venda de ativos (atividades de investimento) nem captações/repagamentos de empréstimos e emissões/devolução de capital (atividades de financiamento).

exemplo:
Padaria: vendas à vista R$50.000; recebimento de clientes R$10.000; pagamento de salários R$8.000; pagamento de aluguel e utilidades R$12.000.
Fluxo operacional = entradas − saídas = \(50.000+10.000\) − \(8.000+12.000\) = \(40.000\).