Qual princípio da orientação a objetos permite que uma mesma operação assuma comportamentos diferentes conforme o tipo do objeto em tempo de execução?

Resposta

Polimorfismo.

Explicação:
Permite que métodos com a mesma assinatura tenham implementações distintas conforme a classe concreta do objeto (decisão em tempo de execução — ligação dinâmica).
Facilita reutilização, extensibilidade e manutenção ao tratar objetos por uma interface comum.