Para que direção aponta a sombra de um objeto em relação à posição aparente do Sol?

Aponta sempre na direção oposta ao Sol aparente.

Explicação:
A sombra de um objeto é projetada na direção contrária à posição aparente do Sol no céu.
Assim, se o Sol está à nascente (Leste), a sombra aponta para o Oeste; se o Sol está a poente (Oeste), a sombra aponta para o Leste.

Exemplo:
Considere um mastro no pátio às 9h: o Sol está à Leste, então a ponta da sombra do mastro ficará voltada para o Oeste e um aluno que marque essa ponta estará indicando o sentido oeste.
Às 15h, com o Sol mais a Oeste, a ponta da sombra do mesmo mastro apontará para o Leste.