Quais os mecanismos predominantes de transferência de energia térmica em meios fluidos e em que se diferenciam?

Convecção e radiação: a convecção transporta calor pelo movimento do fluido; a radiação transporta energia por ondas eletromagnéticas.

Convecção: transporte macroscópico do próprio fluido — por exemplo, regiões aquecidas tornam-se menos densas e sobem, formando correntes que redistribuem calor.
Radiação: emissão e absorção de energia por ondas eletromagnéticas, que podem atravessar vácuo e ser absorvidas pelo fluido.
Ambas podem agir simultaneamente: a radiação entrega energia ao fluido e a convecção a redistribui.

Exemplo: Em um forno doméstico, as resistências emitem radiação (infravermelho) que aquece os alimentos diretamente; ao ligar o modo de convecção (ventilador), o ar quente circula e promove aquecimento mais uniforme — a radiação fornece energia e a convecção espalha essa energia pelo fluido (ar).