Como proteger a chave simétrica enviada pela rede para que apenas o destinatário a acesse?

Resposta

Criptografando-a com a chave pública do destinatário.

Explicação:
Adota-se a criptografia híbrida: o documento é cifrado com algoritmo simétrico e a chave simétrica é protegida por cifragem assimétrica.
Apenas quem possui a correspondente chave privada consegue decifrar a chave simétrica e, assim, acessar o conteúdo.