Flashcard FC298379
O que determina se um dissacarídeo é açúcar redutor?
Bioquímica e Biomoléculas
IDECAN · 2012
O que determina se um dissacarídeo é açúcar redutor?
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Resposta
Presença de carbono anomérico livrena forma hemiacetal, capaz de abrir-se à forma aldeídica
Permite reduzir Cu²⁺ a Cu⁺ (Fehling → Cu₂O, cor tijolo)
Veja como foi cobrado:
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