Flashcard FC298381
Qual característica estrutural explica por que ácidos graxos saturados são sólidos à temperatura ambiente?
Bioquímica e Biomoléculas
IDECAN · 2021
Qual característica estrutural explica por que ácidos graxos saturados são sólidos à temperatura ambiente?
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Resposta
Ausência de duplas ligações: cadeias lineares alinham-se e empacotam.Empacotamento compacto aumenta as forças de dispersão (van der Waals).
Eleva o ponto de fusão, resultando em estado sólido.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/297898
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