Flashcard FC298564
Qual fermentação e quais bactérias transformam o leite em iogurte?
Microbiologia
IDECAN · 2021
Qual fermentação e quais bactérias transformam o leite em iogurte?
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Resposta
Fermentação láticaStreptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus
Mecanismo: consomem lactose e produzem ácido lático que coagula a caseína.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/298081
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