Como se calcula a taxa de juros simples percentual quando se conhece o capital e os juros totais pagos no período (assumindo t=1)?

i = J / C (multiplicar por 100 para obter %).

Explicação:
Em juros simples vale \(J=C\cdot i\cdot t\). Para \(t=1\) resulta \(i=\dfrac{J}{C}\). Para expressar em percentual: \(i\%=\dfrac{J}{C}\times100\).

Exemplo:
Compra com preço à vista R$1200 e total parcelado R$1260:
\(J=1260-1200=60\)
\(i=\dfrac{60}{1200}=0{,}05\Rightarrow 5\%\)