Quais critérios morfológicos e sintáticos permitem reconhecer uma palavra como adjetivo que modifica um substantivo?

Resposta

Quando qualifica ou restringe um substantivo e concorda com ele em gênero e número, atuando como adjunto adnominal.

Adjetivo atribui característica, origem ou limite ao substantivo.
Sintaticamente, funciona como adjunto adnominal, ou seja, modifica o núcleo do sintagma nominal.
Morfologicamente, evidencia-se pela concordância (flexão em gênero e número) com o substantivo que acompanha.

Exemplo:
As antigas fábricas foram recuperadas.
No exemplo, antigas qualifica fábricas e está no plural e feminino, concordando com o substantivo, portanto é adjetivo.