Qual a finalidade principal de um texto que apresenta dados factuais, descreve processos e adota tom objetivo?

Informar.

Explicação: Um texto com elementos factuais (datas, números), descrição de procedimentos e linguagem objetiva tem função informativa, ou seja, busca esclarecer e expor fatos ou funcionamento sem persuadir nem narrar.

Exemplo prático:
Manual de operação de um medidor de pressão arterial: apresenta especificações técnicas, passo a passo para uso, recomendações de manutenção e dados de precisão — seu propósito é explicar como usar o equipamento e quais resultados esperar, não defender uma opinião nem contar uma história.