Como se determina a ordem alfabética entre palavras que começam com as mesmas letras?

Compara-se letra a letra da esquerda para a direita, ignorando maiúsculas/minúsculas e acentos; se as letras forem iguais, passa-se à próxima posição.

Exemplo:
Palavras: (1) Peixe (2) Pêssego (3) Piano (4) Piolho
Passo a passo:
Todas começam com P → comparar a 2ª letra: 'e' (Peixe, Pêssego) < 'i' (Piano, Piolho).
Entre Peixe e Pêssego: compare a 3ª letra 'i' < 's' → Peixe vem antes de Pêssego.
Entre Piano e Piolho: compare a 3ª letra 'a' < 'o' → Piano vem antes de Piolho.
Ordem final: Peixe → Pêssego → Piano → Piolho