Em que menu encontra-se a opção para inserir uma quebra manual que reinicia a numeração de páginas?

Resposta

Menu: Inserir → Quebra manual.

Explicação:
Use Quebra manual para criar uma seção ou quebra de página e definir iniciar em 1.
Certifique-se de desvincular o cabeçalho/rodapé anterior se quiser numeração diferente.