Quais protocolos são responsáveis, respectivamente, pelo envio e pela recepção de e-mails?

Resposta

Resposta: SMTP (envio) e POP (recepção).

Explicação:
SMTP realiza o envio e o encaminhamento de mensagens entre clientes e servidores.
POP permite que o cliente recupere (baixe) mensagens armazenadas no servidor, podendo removê‑las para leitura offline.