Como se calcula o troco a partir do valor pago e do valor total da compra?

Subtrai-se o valor total da compra do valor pago.

Passos práticos:
1) Calcule o total pago somando cédulas e moedas.
2) Calcule o total da compra multiplicando o preço unitário pela quantidade.
3) Troco = valor pago - valor da compra.

Exemplo:
Compra de 3 unidades com preço unitário \(R\$27{,}50\).
Valor da compra: \(3\times R\$27{,}50 = R\$82{,}50\).
Valor pago: \(R\$100 + R\$10 = R\$110\).
Troco: \(R\$110 - R\$82{,}50 = R\$27{,}50\).