Flashcard FC447225
Quais parâmetros físico-químicos são essenciais controlar na fermentação submersa para otimizar a produção de biomassa microbiana?
Microbiologia
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Quais parâmetros físico-químicos são essenciais controlar na fermentação submersa para otimizar a produção de biomassa microbiana?
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Resposta
pH: afeta atividade enzimática, solubilidade de nutrientes e transporte iônico.Temperatura: regula velocidade das reações bioquímicas e fluidez da membrana.
Aeração: garante O₂ dissolvido, depende de kLa e do gradiente de concentração.
\( \mathrm{OTR} = k_La\,(C^* - C_L)\)
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