Flashcard FC447379
Como o pH influencia a atividade de enzimas digestivas como a pepsina?
Anatomia e Fisiologia Humanas
CEBRASPE (CESPE) · 2024
Como o pH influencia a atividade de enzimas digestivas como a pepsina?
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Resposta
O pH altera a ionização dos grupos do sítio ativo,e impacta a estabilidade da estrutura tridimensional.
Em pHs não ótimos ocorre mudança de ionização e possível desnaturação, diminuindo a atividade.
Veja como foi cobrado:
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