Flashcard FC447630
Quais efeitos da peletização sobre o amido e as proteínas e como isso altera a digestibilidade da ração?
Meio Ambiente
CEBRASPE (CESPE) · 2025
Quais efeitos da peletização sobre o amido e as proteínas e como isso altera a digestibilidade da ração?
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Resposta
Gelatinização do amidoDesnaturação controlada das proteínas
Consequência: aumento da digestibilidade e da palatabilidade, maior estabilidade física e redução da lixiviação.
Risco: calor excessivo pode degradar aminoácidos e provocar reações de Maillard.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/445387
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em