Flashcard FC557083
Quando produtos congelados podem ter níveis vitamínicos comparáveis ou superiores aos frescos?
Pontuação (Ponto, Vírgula, Travessão, Aspas, Parênteses, etc)
FUNDATEC · 2025
Quando produtos congelados podem ter níveis vitamínicos comparáveis ou superiores aos frescos?
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Resposta
O estudo indica que os produtos congelados podem apresentar níveis de vitaminas comparáveis ou ocasionalmente superiores aos dos produtos frescos, especialmente quando os frescos são armazenados por longos períodos.
• Colheita no pico: produtos congelados são normalmente colhidos no pico de maturação, o que favorece maior teor vitamínico.
• Processamento rápido: são escaldados e congelados poucas horas depois, procedimento que ajuda a preservar as vitaminas.
• Perda nos frescos: produtos frescos mantidos por vários dias podem perder nutrientes, o que torna os congelados comparáveis ou superiores.
Veja como foi cobrado:
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