Flashcard FC557992
Como ajustar proporcionalmente a massa total de ingredientes ao aumentar o número de porções?
Proporcionalidade
VUNESP · 2025
Como ajustar proporcionalmente a massa total de ingredientes ao aumentar o número de porções?
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Resposta
Calcule a massa por porção e multiplique pelo número de porções desejadas, ou aplique o fator de escala à massa total.
• Massa total: some as massas de todos os ingredientes da receita base para obter a massa total.
• Porção unitária: divida a massa total pelo número de porções da receita base para obter a massa por porção.
• Fator de escala: calcule o quociente entre o novo número de porções e o número de porções da receita base para obter o fator de ajuste.
• Ajuste e conversão: multiplique a massa por porção pelo novo número de porções ou multiplique a massa total pelo fator de escala e converta unidades se necessário.
Veja como foi cobrado:
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