Quando o custo de um produto gerado no processo deve ser reconhecido como custo das vendas segundo o princípio da competência?

Deve ser reconhecido como custo das vendas, transferindo-se o valor do estoque para a conta de custo no mesmo período em que a receita correspondente for reconhecida.

O montante integra o custo dos produtos produzidos; pelo princípio da competência os custos devem ser reconhecidos no mesmo período da receita relacionada, portanto realiza-se a baixa do ativo (estoque) e o registro em custo das vendas, compatibilizando custos e receitas.

exemplo:
Uma padaria produz 100 pães, com custo atribuído por pão de R$ 1,20.
Se no mês foram vendidos 70 pães, reconhece-se como custo das vendas: \(70 \times 1.20 = R\$84.00\).
Os 30 pães não vendidos permanecem em estoque com valor de \(30 \times 1.20 = R\$36.00\).