Como se diferenciam, no reconhecimento contábil, custos e despesas quanto ao momento de apropriação ao resultado?

Custos são capitalizados no estoque e só vão para o resultado quando o produto é vendido, despesas são reconhecidas no resultado no período de competência.

Na prática, os custos vinculados à produção são apropriados aos produtos e permanecem ativados nos estoques até a venda, já as despesas representam sacrifícios para obtenção de receita e devem ser reconhecidas no resultado do período em que ocorrem, independentemente do pagamento.

exemplo: Uma padaria compra farinha e ovos para fabricar pães; esses gastos são custos dos produtos, ficam ativados no estoque dos pães e só entram no resultado na venda. A mesma padaria contrata uma campanha publicitária: esse pagamento é uma despesa, reconhecida no resultado do período em que a propaganda foi veiculada.