O que são desperdícios na contabilidade de custos?

Desperdício é o consumo de insumos de forma não eficiente, quando o uso foge ao padrão esperado sem gerar valor adicional.

Explicação: Desperdícios ocorrem quando o consumo real supera o consumo padrão ou técnico, provocando aumento de custos e menor produtividade.
Mensura-se comparando consumo real com consumo padrão, por exemplo usando o índice de desperdício abaixo.

Exemplo:
Uma padaria tem consumo padrão de farinha de 1,0 kg por pão. Para 500 pães o consumo padrão é 500 kg, mas o consumo real foi 550 kg.
Calcule o índice de desperdício:
\( \text{índice de desperdício} = \dfrac{Consumo\ real - Consumo\ padrão}{Consumo\ real}\times100\% \)
\( \text{índice} = \dfrac{550-500}{550}\times100\% = 9{,}09\% \)
Isso indica que 9,09% do consumo foi ineficiente e deve ser investigado e corrigido.