Quando ocorre o reconhecimento do custo na produção fabril?

Quando a matéria-prima é requisitada para o estoque de produtos em processo.

Explicação: A compra fica registrada como ativo em Estoque de Matérias-Primas; o consumo passa a ser custo no momento em que o insumo sai do estoque e integra a produção, evidenciado pela transferência entre estoques (debita Estoque de Produtos em Processo, credita Estoque de Matérias-Primas).

Exemplo:
Uma padaria requisita insumos: farinha R$ 500 e fermento R$ 100 para produção, total R$ \(500+100=600\).
Lançamento contábil: debitar Estoque de Produtos em Processo R$ 600; creditar Estoque de Matérias-Primas R$ 600.
Assim o valor de R$ 600 deixa de ser ativo em matéria-prima e passa a ser custo alocado aos produtos em elaboração.