O que se considera, na contabilidade de custos, por custo e quando ele é reconhecido como despesa?

Custo é o gasto relacionado à produção de bens ou serviços, é inventariável e só é reconhecido como despesa quando o produto correspondente é vendido.

Explicação:
O custo reúne gastos com matéria‑prima consumida, mão de obra direta e elementos de fabricação indireta, podendo ser classificado como direto quando vinculado diretamente ao produto, ou indireto quando alocado por critérios.
Contabilmente, esses gastos integram o estoque até a venda, momento em que são transferidos para o resultado como custo dos produtos vendidos.

Exemplo:
Uma marcenaria produz 50 mesas num mês, com: matéria‑prima R$2.000, mão de obra direta R$1.000, custos indiretos R$500.
\( \text{Custo total} = 2000 + 1000 + 500 = 3500 \)
\( \text{Custo unitário} = \dfrac{3500}{50} = 70 \) reais por mesa.
Esses R$3.500 ficam no estoque até as mesas serem vendidas, então passam para custo dos produtos vendidos.