No custeio por absorção, como se determina o valor do estoque final de produtos acabados?

Pelo custo de produção por unidade, ou seja, soma de materiais diretos, mão de obra direta e a parcela dos custos indiretos de fabricação (incluindo os fixos) atribuída às unidades não vendidas.

Explicação: o estoque final é mensurado pelo custo de produção por unidade, não pelo preço de venda. Calcula-se o custo unitário incluindo todas as parcelas de fabricação alocadas, depois multiplica-se pela quantidade de unidades não vendidas.

Exemplo:
Produção = 1.000 unidades, vendas = 600 unidades, portanto não vendidas = 400 unidades.
Material direto por unidade = R$ 40
Custos variáveis de fabricação por unidade = R$ 10
Custos fixos de fabricação = R$ 20.000 (alocados sobre a produção)

Cálculo:
\( \text{Unidades não vendidas} = 1.000 - 600 = 400 \)
\( \text{Custo fixo por unidade} = \dfrac{20.000}{1.000} = 20 \)
\( \text{Custo unitário} = 40 + 10 + 20 = 70 \)
\( \text{Estoque Final} = 400 \times 70 = R\$\,28.000,00 \)