Qual unidade organizacional cujo gerente controla os custos, mas não as receitas nem os investimentos operacionais?

Centro de custo.

Um centro de custo é uma área onde o gestor responde pelo controle e redução de despesas, atua sobre níveis de consumo e eficiência, e é avaliado pela comparação entre custos orçados e realizados, sem autoridade sobre receitas ou decisões de investimento.

Exemplo:
Departamento de manutenção de uma fábrica: o gerente controla gastos com peças, horas de trabalho e serviços terceirizados, implementa procedimentos para reduzir retrabalho e consumo de materiais, e é avaliado pela variação entre custo orçado e custo realizado; ele não define preços dos produtos nem aprova compra de novas máquinas.