Como o custeio por absorção e o custeio variável tratam os custos fixos de produção e por que isso pode causar diferença no resultado quando produção e vendas não coincidem?

Porque no custeio por absorção os custos fixos de produção são alocados às unidades produzidas e parte pode ficar capitalizada em estoques, enquanto no custeio variável os custos fixos de produção são expensados integralmente no período.

Explicação:
No custeio por absorção, o custo fixo de produção é rateado por unidade produzida e parte desse custo pode ficar em estoques finais se nem todas as unidades forem vendidas, aumentando o lucro do período. No custeio variável, os custos fixos de produção são lançados como despesa do período, reduzindo o lucro independentemente do nível de vendas.

Exemplo
Suponha: produção = 200 unidades, vendas = 150 unidades, preço = R$80, custo variável produção = R$30/unidade, custos fixos de produção = R$2.000, despesas variáveis Vendas/Admin = R$5/unidade, despesas fixas Vendas/Admin = R$300.

Custeio variável:
\(Receita = 150 \times 80 = R\\$12.000\)
\(CMV\ variável = 150 \times 30 = R\\$4.500\)
\(Despesas\ variáveis = 150 \times 5 = R\\$750\)
\(Despesas\ fixas\ produção = R\\$2.000\)
\(Despesas\ fixas\ vendas/admin = R\\$300\)
\(Resultado = 12.000 - 4.500 - 750 - 2.000 - 300 = R\\$4.450\)

Custeio por absorção:
\(Custo\ fixo\ por\ unidade = 2.000 / 200 = R\\$10\)
\(Custo\ fixo\ alocado\ ao\ CMV = 150 \times 10 = R\\$1.500\)
\(CMV\ total = 4.500 + 1.500 = R\\$6.000\)
\(Resultado = 12.000 - 6.000 - 750 - 300 = R\\$4.950\)

A diferença de \(R\\$500\) equivale ao custo fixo das 50 unidades não vendidas, \(50 \times R\\$10 = R\\$500\), que ficou capitalizado em estoque no custeio por absorção.