Flashcard FC702866
Como resíduos hidrofóbicos e pontes dissulfeto contribuem para a estabilidade térmica de uma enzima?
Sem classificação
VUNESP · 2025
Como resíduos hidrofóbicos e pontes dissulfeto contribuem para a estabilidade térmica de uma enzima?
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Resposta
A presença aumentada de resíduos hidrofóbicos e de pontes dissulfeto estabiliza a estrutura terciária da enzima, elevando sua temperatura de fusão e reduzindo a propensão à desnaturação térmica.
• Interações hidrofóbicas: empacotam o núcleo proteico, afastam grupos apolares da água e diminuem a flexibilidade, tornando a proteína mais resistente a oscilações térmicas.
• Pontes dissulfeto: formam ligações covalentes entre cisteínas que travam segmentos da cadeia polipeptídica e aumentam a energia necessária para o desdobramento proteico.
Veja como foi cobrado:
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