Em que etapa da extração ácido-base o ácido graxo é convertido em sua forma iônica solúvel em água?

Resposta

A conversão ocorre na etapa de adição de base, quando o ácido é desprotonado formando o carboxilato solúvel em água.

NaOH: base forte utilizada para desprotonar o ácido e gerar o sal carboxilato solúvel.