Flashcard FC716253
Por que o extrato de repolho roxo fica vermelho ao ser misturado com suco de laranja?
Química
VUNESP · 2025
Por que o extrato de repolho roxo fica vermelho ao ser misturado com suco de laranja?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
Porque o suco de laranja é ácido e protona a antocianina do repolho, que na forma protonada apresenta coloração avermelhada.• Antocianina: Em meio ácido a antocianina é protonada formando o íon flaviílio, cuja absorção gera cor vermelha.
• Ácido cítrico: Presente no suco de laranja reduz o pH a aproximadamente 3–4, provocando a protonação da antocianina.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/715102
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em