Quais são os estados físicos em que a água se apresenta no ambiente natural?

Sólido, líquido e gasoso.

A água ocorre naturalmente nos estados sólido, líquido e gasoso.
As transformações entre esses estados acontecem por processos como evaporação (líquido → gasoso), condensação (gasoso → líquido), fusão (sólido → líquido), solidificação (líquido → sólido) e sublimação (sólido → gasoso).

Exemplo:
Ao ferver água numa chaleira, forma-se vapor por evaporação, que ao tocar a superfície fria da tampa vira gotas por condensação.
Ao colocar água numa bandeja no congelador, ocorre solidificação e forma-se gelo.
Cubos de gelo deixados em ar muito seco podem reduzir de tamanho sem derreter, por sublimação.