Quais são os produtos da hidrólise alcalina (saponificação) de um éster?

Ânion carboxilato (sal do ácido carboxílico) e o álcool correspondente.

Explicação: O íon OH⁻ ataca o carbono carbonílico do éster, formando um intermediário tetraédrico, que se decompõe eliminando o grupo alcóxi como álcool, ficando o ânion carboxilato, que forma sal com Na⁺ em meio básico.

exemplo:
\( \text{CH3COOCH2CH3} + OH^- \rightarrow \text{CH3COO}^- + CH3CH2OH \)
\( \text{CH3COO}^- + Na^+ \rightarrow \text{CH3COONa} \)