Flashcard FC786063
Que tipo de ligação glicosídica une unidades de glicose na celulose e que estrutura ela origina?
Química
Instituto AOCP · 2021
Que tipo de ligação glicosídica une unidades de glicose na celulose e que estrutura ela origina?
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Resposta
β(1→4), conferindo conformação estendida e formação de fibras rígidas por muitas ligações de hidrogénio.
As unidades de glicose ligam-se por β(1→4), alternando a orientação das monómeros, isso permite emparelhamento eficiente entre cadeias e numerosas ligações de hidrogénio, originando microfibrilas cristalinas, elevada resistência mecânica e baixa solubilidade em água.
Exemplo:
A quitina tem unidades de N-acetilglucosamina ligadas por β(1→4), formando fibras cristalinas no exoesqueleto de artrópodes, o que fornece rigidez e insolubilidade, de maneira análoga à celulose.
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