Como o método Soxhlet extrai lipídeos de uma amostra sólida e como se determina o teor de lipídios?

Extração por percolação contínua com solvente apolar; quantificação por gravimetria, \( \%\,lipídeos = \dfrac{m_{extrato}}{m_{amostra}} \times 100\).

Explicação:
Na técnica, a amostra seca e finamente moída é colocada no cartucho do extrator, o solvente apolar e volátil é aquecido, seus vapores condensam e percolam continuamente pela amostra solubilizando os lipídeos que se acumulam no balão coletor. Ao final, evapora-se o solvente e pesa-se o resíduo lipídico, calculando-se o teor em relação à massa da amostra.

Exemplo:
Suponha 5.000 g de farinha de linhaça moída; após extração obtém-se 0.450 g de extrato lipídico. Cálculo:
\( \%\,lipídeos = \dfrac{0.450}{5.000} \times 100 = 9{,}0\%\).