O que fazem as glucanases e por que não são empregadas rotineiramente na indústria têxtil?

Hidrolisam β‑glucanos em açúcares solúveis, e não são usadas rotineiramente na indústria têxtil porque o beneficiamento de fibras não exige degradação de β‑glucanos.

As glucanases catalisam a quebra de polímeros de glicose do tipo β‑glucano, convertendo-os em açúcares solúveis, reduzindo viscosidade e liberando açúcares fermentáveis, essa ação é valiosa onde há necessidade de remover ou transformar β‑glucanos. No processamento têxtil não existe etapa funcional que demande essa degradação, por isso não são empregadas rotineiramente.

Exemplo:
Na alimentação animal, a adição de glucanases em rações à base de cevada reduz a viscosidade intestinal, melhora a digestibilidade dos nutrientes e aumenta o desempenho zootécnico das aves, mostrando aplicação prática das enzimas fora da indústria têxtil.