Flashcard FC787147
O que é o Valor D e como calcular a redução percentual da população microbiana após um tratamento térmico?
Sem classificação
Instituto AOCP · 2026
O que é o Valor D e como calcular a redução percentual da população microbiana após um tratamento térmico?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
O Valor D é o tempo, a uma temperatura específica, necessário para reduzir a população microbiana em 1 ciclo logarítmico, isto é, eliminar 90% dos organismos.Cálculo: número de valores D \(n=\frac{t}{D}\). Fator de sobreviventes \(=10^{-n}\). Redução percentual \(=(1-10^{-n})\times100\%\).
Exemplo: se \(D_{121}=1{,}5\) min e \(t=3\) min, \(n=\frac{3}{1{,}5}=2\). Assim, sobreviventes \(=10^{-2}=0{,}01\) (1%) e redução \(=99\%\).
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/779441
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em