Flashcard FC876250
Como devem ser coletadas e acondicionadas amostras de pescado para análise de resíduos e contaminantes?
Programas Sanitários Nacionais e Normas do MAPA
FGV · 2026
Como devem ser coletadas e acondicionadas amostras de pescado para análise de resíduos e contaminantes?
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Resposta
As amostras de pescado devem ser coletadas e acondicionadas separadamente em dois recipientes distintos, um contendo músculos e outro contendo vísceras.• Vísceras: concentram compostos lipofílicos e metabolitos, como fígado e intestino, e exigem análise específica para essas matrizes.
• Músculos: acumulam muitos resíduos terapêuticos e contaminantes, devendo ser analisados separadamente para correta interpretação dos resultados.
• Acondicionamento: a separação evita contaminação cruzada, preserva a representatividade de cada matriz e cada recipiente deve ser congelado antes do envio.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/871833
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