Flashcard FC892723
Quais propriedades organolépticas das matérias-primas são avaliadas pelos sentidos?
Farmacotécnica, Tecnologia Farmacêutica, Indústria Farmacêutica e Cosméticos
CRS (PM MG) · 2010
Quais propriedades organolépticas das matérias-primas são avaliadas pelos sentidos?
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Resposta
As características organolépticas são a aparência, a cor, o odor e o sabor, avaliadas por visão, olfato e paladar.• Aparência: envolve integridade, textura e presença de corpos estranhos.
• Cor: sinaliza frescor, oxidação ou contaminação.
• Odor: indica rancidez, fermentação ou presença de contaminantes.
• Sabor: confirma alterações detectadas por outros sentidos.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/885453
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