Flashcard FC918802
Como as ligações glicosídicas do amido e da celulose explicam suas funções?
Química
IAUPE · 2024
Como as ligações glicosídicas do amido e da celulose explicam suas funções?
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Resposta
O amido tem ligações α(1→4) e α(1→6) que permitem compactação e hidrólise enzimática, enquanto a celulose tem ligações β(1→4) que formam fibras rígidas por ligações de hidrogênio.• Amido: composto por amilose linear com ligações α(1→4) e amilopectina ramificada com ligações α(1→6), atua como reserva energética e é facilmente hidrolisado por amilase.
• Celulose: formada por cadeias lineares de glicose com ligações β(1→4) que se alinham em microfibrilas por ligações de hidrogênio, conferindo função estrutural e sendo indigerível para humanos por falta de celulase.
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